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Sarriguren. XV Capítulo de la Cofradía del Aceite de Oliva de Navarra

El Ayuntamiento del Valle de Egüés acogió ayer el XV Capítulo General de la Cofradía del Aceite de Oliva de Navarra, una jornada en la que el oro líquido era el protagonista absoluto.
Cofradia
Para celebrar la fiesta, la Cofradía del Aceite de Oliva de Navarra apadrinó un nuevo olivo, que se plantó en el valle para la ocasión, y nombró a seis nuevos cofrades de honor: la presidenta del Gobierno, Uxue Barkos, el futbolista Pablo Orbaiz, el periodista Ernesto Sáenz de Buruaga, que no pudo acudir por su estado de salud, el actor Pepe Ruiz, el investigador Miguel Ángel Martínez González, autor y descubridor de las propiedades del aceite de oliva en el tratamiento y cura del cáncer de mama, y el cocinero Álex Múgica. Además, al acto también acudieron representantes de 22 cofradías gastronómicas de España, Portugal y Francia.

Un chef en casa

Esta mañana en el  Centro comercial La Morea se ha celebrado el Concurso de Cocina «Un Chef en Casa» organizado por varias asociaciones juveniles, como Adi en Pamplona, Onabide y Mendialai, San Sebastián y Bilbao.
32 niñas han participados como finalistas y ha sido realmente difícil otorgar las medallas a la finalistas.
Aquí os dejo unas fotos para que veáis lo increíble que ha sido!
Todo con la colaboración de Balay España, Reino Gourmet, E-leclerc y la Morea Centro Comercial,

El jurado ha estado compuesto por Fina Ferrando, profesora del Ceicid, Pablo Cadenas cocinero y propietario del Restaurante El Embrujo y una menda.

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Los criterios de valoración han sido:

Ejecución: organización; orden; afán de superación cuando aparezcan dificultades; compañerismo; búsqueda de recusos, etc.

Presentación: resultado final, estética, color, equilibrio, etc.

Creatividad: originalidad e ingenio en el planteamiento de la receta.

Degustación: equilibrio de sabores y dieta saludable.

Limpieza: forma de trabajar; orden y limpieza en su espacio de trabajo; correcto uso de utensilios, etc.

Alcachofas con Jamón

Alcachofa con Jamón

INGREDIENTES

24 alcachofas

1 cebolleta fresca

1 cucharadita de harina (opcional)

Taquitos de jamón

Aceite de oliva

Sal

ELABORACIÓN

Una vez limpias -fuera hojas duras, fuera pelusa si hubiera- poner una cacerola a fuego vivo, con agua y sal. Al romper el hervor, echar las alcachofas y esperar a que estén cocidas; cosa de un cuarto de hora, si son muy tiernas, algo más si no lo son.

Una vez cocidas, escurrirlas, partir por la mitad  y  reservar.

En una sartén poner aceite de oliva, con la cebolleta muy finamente picada. Añadir el jamón, echar entonces un poco del agua en la que habían cocido las alcachofas.

Cuando esto ocurra, echar a la sartén las alcachofas y dar a todo el conjunto un leve hervor.

Servir.